Recept från Fontänhuset (TEST, EJ ORIGINAL)

På Fontänhuset lagar vi tillsammans god mat tre dagar i veckan.
Nya, knasiga, nyttiga och goda maträtter. Vi vill gärna dela med oss av recepten.
Hoppas det kan inspirera!

Recept köttfärsbiffar med krämig svampåsås.

För 4 personer

DU BEHÖVER:

Biffar:

500g köttfärs
½ dl ströröd
1dl mjölk
1 ägg
½ riven gul lök
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk finhackard persilja
3 msk smör

Svampsås:

300g champinjoner eller annan svamp
1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl vatten
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

GÖR SÅHÄR:

Blanda ströbröd, mjölk, ägg, riven vitläk, salt, peppar och finhackar persilja i en bunke. Låt blandningen svälla i ca 5 minuter och blanda sedan väl med färsen. Blanda purén med purjolök, cottage cheese och persilja.
Dela i 8 lika stora delar och forma till 8 biffar, det går lätt om du sköljer händerna i lite vatten. Hetta upp smöret i ett stekjärn och bryn biffarna runt om.
Svampsås: Ansa svampen och dela i mindre bitar om det behövs. Skala och finhacka löken
Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs lök och svamp blanksa och smidiga. Kägg ev undan lite svamp till garnering. Pudra med över mjöl, rör om och häll därefter över vatten, grädde och fond. Låt allt sjuda samma n i ca 5 minuter.

12 september, 2022

Schnitzel För 4 personer

DU BEHÖVER:

4 skivor fläsk – eller kalvfilé (4 skivor motsvarar 400g)

2krm salt

1krm peppar

2 ägg

1 dl ägg

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd eller panko (asiatiskt ströbröd)

smlr och olja till stekning.

GÖR SÅHÄR:

1) Banka ur köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar.

2) Knäck äggen i en djup tallrik oc hvispa upp dem lätt.

3) Häll vetemjöl och ströbröd i två andra djupa tallrikar

4) Vänd köttskivorna i mjöl, därefter i ägg och sist i ströbröd.

5) Stek dem rikligt med smör och olja i ca 4 minuter* per sida, servera genast

12 september, 2022

Bönbiffar med pitabröd

för 4 personer

DU BEHÖVER:

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

GÖR SÅHÄR:
Biffar:

Potatismos:
1. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

Servera med rårörda lingon, ärtor och inlagd gurka.
Smaklig spis!

12 september, 2022

Recept Wallenbergare för 4 pers

DU BEHÖVER:
Köttfärs 500g
Äggulor 3st
Salt 1tsk
Vitpeppar 1krm
Vispgrädde 2dl
Ströbröd 1dl
Smör 50g

GÖR SÅHÄR:
Biffar:

1. Blanda färsen med äggulor, salt och peppar till en smet. Rör i grädde, lite i taget. Dela upp smeten och forma biffar.
2. Vänd biffar i ströbrödet och lägg på en skärbräda, låt vila i 5 minuter. Stek sedan biffarna i stekpanna i smör på låg värme på båda sidorna, 10-12 min

Potatismos:
1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i 10-15 min tills de är mjuka. Häll bort kokvattnet. Värm mjölken med smöret i en kastrull och häll sedan över potatisen.

2. Vispa moset riktigt luftigt med en elvisp. Smaksätt med salt och peppar.

Servera med rårörda lingon, ärtor och inlagd gurka.
Smaklig spis!

12 september, 2022

På Fontänhuset lagar vi tillsammans god mat tre dagar i veckan.
Nya, knasiga, nyttiga och goda maträtter. Vi vill gärna dela med oss av recepten.
Hoppas det kan inspirera!